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第124章 老莫(1)
酒菜上桌，推杯换盏间，毛熊国的专家们充分见识了东方的热情。
一顿饭下来算是宾主尽欢，只是杨厂长从桌上的小半剩菜中，还是能明显感觉到毛熊国专家的不得劲。
到不是何大清做的饭菜味道不好。
这一桌饭菜色香味俱全，水准很高，比起四九城的大饭庄亦是惶不多让。
充分展现了何大清高超的烹饪水准。
就是鲁菜界的老饕过来都挑不出任何毛病。
当然，也不是毛熊国的专家不懂得欣赏鲁菜的美味。
而是，一方水土养一方人。
不同地区人的口味确实有些差异。
好吃与否本就是十分主观的感受。
一般厨师问的都是合不合口味。
不合口味，纵使龙肝凤髓，亦不能满足食客的味蕾。
送走毛熊国的专家，杨厂长找上何大清一行。
“杨厂长，怎么样了？”
何大清率先开口问道。
他挺好奇，外国友人对自己菜品的评价。
“大清，菜做得好。
这么多年，我在四九城吃过不少鲁菜。
你做的绝对是头一档，真地道。”
杨厂长给出中肯的评价。
不管怎么样，何大清都尽力了。
有什么事怪不到他身上。
杨厂长不能寒了下属的心。
听到这些话，何大清眉头微微一皱。
他菜做得好是公认的，没必要单独拎出来讲。
说他菜做得地道，就是说没能满足专家们的需求。
即便早已料到这种情况，何大清还是有些不爽。
这些年，他每次出手，食客都得乖乖竖起大拇指。
搞不定还是头一次。
“大清，我听说你八大菜系都会一些？”
杨厂长对着发愣的何大清，忽然开口问道。
“干我们这行的技多不压身。
除去专精菜系外，别的也得学一些。
能融汇各家之所长，才能称得上大厨啊。”
何大清回过头，点头说道。
真正的大师永远怀着学徒般的心。
不仅要传承前辈技艺的精华，更要学会不断改革进取，推陈出新。
以何大清的秘传谭家菜为例。
就是融合鲁菜、京菜、粤菜等菜系创造出来的。
要是没有对这几种菜系有一定了解，就无法掌握谭家菜的精髓。
“这么厉害，你果然是咱们厂里的大厨啊。”
杨厂长笑着夸到。
“嘶，我有些好奇。
你八大菜系都会，每个菜系得学多长时间啊？”
“八大菜系看起来很多，但不少地方有相通之处。
只要学会一种菜系，触类旁通，其他菜系就比较容易上手。
不求专精，只是入门的话，几个月就够了。
悟性天赋好的话，时间更短。
要是精益求精，一个菜系一辈子都不一定能整透彻。”
杨厂长不断出言诱导，何大清隐隐感觉有些不对劲。
不过何大清没有退缩，也没必要退缩。
他是二食堂的主任，是有编制的干部，杨厂长也不能轻易为难他。
“八大菜系这么复杂你都能掌握。
毛熊国那些简单的菜，你学起来不是更没有压力？”
杨厂长脸上露出笑意。
“大清，咱们四九城准备新开一家毛熊国风格的餐厅。
现在正缺人手，我安排你过去学习一段时间怎么样？”
对于毛熊国过来帮忙的专家，国家十分重视。
毕竟战火刚平息几年，整个国家的工业基础还比较薄弱。
一顿饭下来算是宾主尽欢，只是杨厂长从桌上的小半剩菜中，还是能明显感觉到毛熊国专家的不得劲。
到不是何大清做的饭菜味道不好。
这一桌饭菜色香味俱全，水准很高，比起四九城的大饭庄亦是惶不多让。
充分展现了何大清高超的烹饪水准。
就是鲁菜界的老饕过来都挑不出任何毛病。
当然，也不是毛熊国的专家不懂得欣赏鲁菜的美味。
而是，一方水土养一方人。
不同地区人的口味确实有些差异。
好吃与否本就是十分主观的感受。
一般厨师问的都是合不合口味。
不合口味，纵使龙肝凤髓，亦不能满足食客的味蕾。
送走毛熊国的专家，杨厂长找上何大清一行。
“杨厂长，怎么样了？”
何大清率先开口问道。
他挺好奇，外国友人对自己菜品的评价。
“大清，菜做得好。
这么多年，我在四九城吃过不少鲁菜。
你做的绝对是头一档，真地道。”
杨厂长给出中肯的评价。
不管怎么样，何大清都尽力了。
有什么事怪不到他身上。
杨厂长不能寒了下属的心。
听到这些话，何大清眉头微微一皱。
他菜做得好是公认的，没必要单独拎出来讲。
说他菜做得地道，就是说没能满足专家们的需求。
即便早已料到这种情况，何大清还是有些不爽。
这些年，他每次出手，食客都得乖乖竖起大拇指。
搞不定还是头一次。
“大清，我听说你八大菜系都会一些？”
杨厂长对着发愣的何大清，忽然开口问道。
“干我们这行的技多不压身。
除去专精菜系外，别的也得学一些。
能融汇各家之所长，才能称得上大厨啊。”
何大清回过头，点头说道。
真正的大师永远怀着学徒般的心。
不仅要传承前辈技艺的精华，更要学会不断改革进取，推陈出新。
以何大清的秘传谭家菜为例。
就是融合鲁菜、京菜、粤菜等菜系创造出来的。
要是没有对这几种菜系有一定了解，就无法掌握谭家菜的精髓。
“这么厉害，你果然是咱们厂里的大厨啊。”
杨厂长笑着夸到。
“嘶，我有些好奇。
你八大菜系都会，每个菜系得学多长时间啊？”
“八大菜系看起来很多，但不少地方有相通之处。
只要学会一种菜系，触类旁通，其他菜系就比较容易上手。
不求专精，只是入门的话，几个月就够了。
悟性天赋好的话，时间更短。
要是精益求精，一个菜系一辈子都不一定能整透彻。”
杨厂长不断出言诱导，何大清隐隐感觉有些不对劲。
不过何大清没有退缩，也没必要退缩。
他是二食堂的主任，是有编制的干部，杨厂长也不能轻易为难他。
“八大菜系这么复杂你都能掌握。
毛熊国那些简单的菜，你学起来不是更没有压力？”
杨厂长脸上露出笑意。
“大清，咱们四九城准备新开一家毛熊国风格的餐厅。
现在正缺人手，我安排你过去学习一段时间怎么样？”
对于毛熊国过来帮忙的专家，国家十分重视。
毕竟战火刚平息几年，整个国家的工业基础还比较薄弱。